炭火とフードの良い関係

これが私たちのこだわりの一つです。　 牛一では、全ての炭火焼グリルの上部にフードが付いています。
炭火焼グリルが自然の炭火の炎や煙の薫製効果・遠赤外線効果でよりおいしく、フードを付けることにより、嫌な煙が店内に充満せずに、立ち上る煙が美味しさを優しく包み込み、ジューシーな味わいを醸し出してくれます。
より、おいしく焼肉を楽しんでいただく為のこだわりです。

神戸牛、佐賀黒毛和牛など高級牛肉の鮮度のこだわり

　 牛一では、鮮度にこだわった高級牛肉を使用しています。
なぜならば、冷凍牛肉では、確かに鮮度は保てるには違いないのですが、解凍の際に味が落ちてしまい、上質の牛肉が本来の味を楽しめなくなってしまいます。これでは意味がありません。
牛肉本来の味を知っていただくためにも、新鮮な牛肉を使用することにこだわっています。
神戸牛や、佐賀黒毛和牛などの国産最高級牛肉を使用することで、国外産牛とは違う、甘みや食感を楽しんでいただけます。

値段はこだわりの証

この値段でこのお肉！
これは、牛一がこだわっているからこその値段なのです。
その証拠は、店を訪れる50%の方はリピーターということ。
値段が安いというのだけではなく、味と品質こそ牛一の一番のこだわりであることを知って頂きたい。